Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Dessert léger avec un cantaloup bien mûr de Messidor

Dessert léger avec un cantaloup bien mûr de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
J'avais un gros cantaloup qui commençait à flétrir dans le compotier. J'ai trouvé une recette sur le site et m'en suis inspirée pour faire cette mousse légère.

Mousse légère au cantaloup
Un dessert santé peu sucré et sans oeufs mais très rafraîchissant.

Ingrédients pour six à huit ramequins
1 cantaloup bien mûr, en cubes (environ 2 tasses de cubes)
¼ tasse de sucre
1 enveloppe de gélatine neutre
¼ tasse d'eau bouillante ou de jus d'orange
1 c. à soupe de Grand Marnier
½ tasse de lait concentré non sucré, très froid

Préparation
Dans une passoire placée au-dessus d'un bol, réunir le sucre et les morceaux de cantaloup et les laisser égoutter 30 min.
Dans le jus recueilli, verser la poudre de gélatine, mélanger et laisser reposer 5 min.
Pendant ce temps, passer les cubes de cantaloup au mélangeur et faire chauffer l'eau ou le jus d'orange.
Verser l'eau bouillante ou le jus sur la gélatine, bien remuer, ajouter le Grand Mariner puis la préparation de cantaloup.
Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit presque pris, soit environ 1 h 15.
Fouetter le mélange au batteur électrique 2 min à puissance maximale, ajouter le lait sans cesser de battre et continuer à fouetter encore 4 min.
Verser dans des ramequins et réfrigérer de 4 à 6 h avant de servir.

Messidor


Source: Messidor
Recette 35540, publiée le 2008-09-01 à 14:30, 6765 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

10 Commentaires

Photo de profil de Midamay
2008-09-01 14:30
J'ai tout ce qu'il faut. Il ne me manque rien sauf que le cantaloup tout en étant mûr, n'est pas à ses derniers soubresauts. Je garde la recette....

Répondre au commentaire


Photo de profil de Sabeth
2008-09-01 14:30
Qu'est-ce qu'un cantalou? Merci d'avance

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2008-09-01 14:30
Bonjour Sabeth,
Le vrai cantaloup se retrouve très peu en Amérique. Ce que nous appelons «cantaloup», nous, Québécois, est une variété de melon brodé à la chair orangée. Il a la réputation de soulager les douleurs arthritiques.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Sabeth
2008-09-01 14:30
Merci. Je n'en ai jamais vu en France, mais cela ne veut bien sûr pas dire que certains n'en cultivent pas. Je vais me renseigner dans les jardineries. Je suppose que cette recette n'est pas réservée au seul cantalou? Amicalement

Répondre au commentaire


marielle3090
2008-09-01 14:30
Petite question: je n'ai pas trouvé de lait concentré non sucré. J'ai donc fait le dessert avec du lait concentré sucré. Le résultat évidemment n'était pas très réussi. Est-ce que la recette demandait plutôt du lait évaporé? Je n'ai pas osé essayer car je pense que le dessert aurait été trop liquide. J'aimerais bien que quelqu'un me réponde car je suis certaine que la recette en vaut la peine. Merci!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2008-09-01 14:30
Marielle,
Désolée, tu aurais dû poser la question tout de suite. Car le lait évaporé, c'est le mauvais terme pour parler de lait concentré. Et comme c'est un dessert santé, ça devait être bien trop sucré.
C'est la gélatine qui donne une consistance plus solide et mousseuse au liquide.
La prochaine fois que tu as des hésitations, n'hésite pas à poser des questions, nous sommes généralement rapides à répondre.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Delphpim
2008-09-01 14:30
Bonjour, je n'ai pas de lait concentré, est ce que je peux le remplacer par autre chose?

Merci beaucoup.
Delph

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2008-09-01 14:30
Bonjour Delph,
Bien sûr, tu pourrais le remplacer par de la crème à fouetter, mais ce n'est pas très santé.
Et comme le lait concentré non sucré, vendu principalement sous la marque Carnation, se retrouve dans toutes les épiceries, je te suggère de t'en procurer. Car tu comprendras que je ne veux surtout pas te suggérer un ingrédient que je n'ai pas essayé.
Bonne découverte et au plaisir!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Midamay
2008-09-01 14:30
Est-il possible, si je me rappelle bien que enfant maman appelait le lait concentré sucré du lait Borden, et le lait non sucré du lait condensé!!!!!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2008-09-01 14:30
Bonjour Midamay,
Chez nous, le lait condensé était toujours sucré et il était de marque Borden; je me souviens que j'en faisais mes délices en l'étalant sur mes toasts le matin. Quant au lait concentré (non sucré), il était de marque Carnation. À présent, plusieurs entreprises alimentaires en font aussi.
Mais les deux sont des laits concentrés, l'un sucré, l'autre pas.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes