Dessert meringué à la rhubarbe et aux fraises de Five Roses
3 tasses de rhubarbe, en morceaux de ¾" *
1 tasse de sucre
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
2 c. à table d’eau
2 tasses de fraises non sucrées
2 oeufs, séparés
¼ de tasse de sucre
*Peler la rhubarbe si nécessaire.
Chauffer le four.
Mélanger la rhubarbe, le sucre et la farine dans une casserole; ajouter l’eau.
Amener à ébullition en remuant et laisser mijoter ensuite en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, de 5 à 10 minutes.
Retirer du feu et ajouter les fraises.
Bien battre les jaunes d'oeufs.
Les réchauffer avec un peu de garniture chaude et ajouter ensuite à la garniture en remuant.
Verser dans un plat allant au four ou dans des plats individuels et cuire à four modéré pendant 10 minutes.
Monter les blancs d’oeufs en neige et ajouter graduellement le sucre en continuant de battre jusqu’à la formation de pointes molles.
Étendre sur les fruits, réduire la température du four et cuire jusqu’à ce que la meringue soit bien dorée.
Servir chaud ou froid.
Moule carré: 8" ou de 6 à 8 moules individuels
Températures et temps de cuisson: 350°F 10 minutes et 300°F 20 minutes
Donne de 6 à 8 portions
1 tasse de sucre
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
2 c. à table d’eau
2 tasses de fraises non sucrées
2 oeufs, séparés
¼ de tasse de sucre
*Peler la rhubarbe si nécessaire.
Chauffer le four.
Mélanger la rhubarbe, le sucre et la farine dans une casserole; ajouter l’eau.
Amener à ébullition en remuant et laisser mijoter ensuite en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, de 5 à 10 minutes.
Retirer du feu et ajouter les fraises.
Bien battre les jaunes d'oeufs.
Les réchauffer avec un peu de garniture chaude et ajouter ensuite à la garniture en remuant.
Verser dans un plat allant au four ou dans des plats individuels et cuire à four modéré pendant 10 minutes.
Monter les blancs d’oeufs en neige et ajouter graduellement le sucre en continuant de battre jusqu’à la formation de pointes molles.
Étendre sur les fruits, réduire la température du four et cuire jusqu’à ce que la meringue soit bien dorée.
Servir chaud ou froid.
Moule carré: 8" ou de 6 à 8 moules individuels
Températures et temps de cuisson: 350°F 10 minutes et 300°F 20 minutes
Donne de 6 à 8 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
34450, publiée le
2024-01-21 à 14:20, 48 vues
