Dinde à l'orientale de Flamingo
700 g rôti de dinde FLAMINGO (viande blanche ou brune)
4 gousses d'ail émincées
(sel et poivre au goût)
45 ml miel
30 ml sauce soya
2-3 minces lamelles de gingembre frais ou 2 ml de gingembre en poudre
45 ml rhum blanc
1 boite d'ananas en conserve dans leur jus
250 ml bouillon de poulet
30 ml fécule de maïs
30 ml eau froide
125 ml crème 35%
Piquer le rôti avec les gousses d'ail. Saler et poivrer. Mélanger miel, sauce soya, gingembre, rhum et jus d'ananas pour obtenir environ 175 ml de liquide: compléter avec de l'eau si nécessaire.
Mettre le rôti avec la sauce dans un four préchauffé à 180°C. Réduire aussitôt la chaleur à 160°C et laisser rôtir durant 1-½ hre en arrosant régulièrement avec la sauce.
Couper le rôti en tranches et déposer dans un plat de service. Dans une petite casserole, amener la sauce à ébullition. Ajouter le bouillon de poulet. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide et l'ajouter à la sauce en brassant constamment avec un fouet. Réduire la chaleur et ajouter la crème.
Napper les tranches de rôti avec la sauce et garnir de demies tranches d'ananas rôties et d'un bouquet de persil. Servir le reste de la sauce dans une saucière.
4 portions.
4 gousses d'ail émincées
(sel et poivre au goût)
45 ml miel
30 ml sauce soya
2-3 minces lamelles de gingembre frais ou 2 ml de gingembre en poudre
45 ml rhum blanc
1 boite d'ananas en conserve dans leur jus
250 ml bouillon de poulet
30 ml fécule de maïs
30 ml eau froide
125 ml crème 35%
Piquer le rôti avec les gousses d'ail. Saler et poivrer. Mélanger miel, sauce soya, gingembre, rhum et jus d'ananas pour obtenir environ 175 ml de liquide: compléter avec de l'eau si nécessaire.
Mettre le rôti avec la sauce dans un four préchauffé à 180°C. Réduire aussitôt la chaleur à 160°C et laisser rôtir durant 1-½ hre en arrosant régulièrement avec la sauce.
Couper le rôti en tranches et déposer dans un plat de service. Dans une petite casserole, amener la sauce à ébullition. Ajouter le bouillon de poulet. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide et l'ajouter à la sauce en brassant constamment avec un fouet. Réduire la chaleur et ajouter la crème.
Napper les tranches de rôti avec la sauce et garnir de demies tranches d'ananas rôties et d'un bouquet de persil. Servir le reste de la sauce dans une saucière.
4 portions.
Source: Flamingo
Provenance: Dépliant recette année 80-90
Recette
68571, publiée le
2022-05-30 à 15:33, 187 vues
