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Dinde braisée aux légumes de Mariepommes

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Dinde braisée aux légumes (morceaux).


Préparation : 10 minutes, position 2 : 10 minutes 8 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

1,2kg de dinde en morceaux, 30g de beurre, 250g de carottes, 250g de navets, 1 oignon, 1 verre à liqueur de cognac, 2 verres d'eau (25cl), 1 gousse d'ail, bouquet garni, persil, sel, poivre, 400g de pommes de terre.


Préparation :

Épluchez carottes, navets, oignon. Coupez-les en rondelles. Dans la cocotte, faites bien chauffer le beurre. Faites-y dorer les morceaux de dinde de toute part, puis retirez-les (procédez en 2 temps si nécessaire). À leur place, déposez carottes, navets et oignons. Lorsqu'ils sont bien revenus, remettez les morceaux de dinde dessus. Arrosez de cognac. Faites flamber. Ajoutez deux verres d'eau (25cl), ail, bouquet garni, sel, poivre. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dés que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Ouvrez la cocotte. Ajoutez-y les pommes de terre pelées et en morceaux. Refermez. Laissez cuire 8 minutes supplémentaires sous pression. Présentez-le tout dans un plat creux chaud, après avoir retiré le bouquet garni. Parsemez de persil haché.

Source: mariepommes
Recette 21129, publiée le 2006-06-28 à 00:00, 184 vues

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