Dinde et canneberges en gelée de Knox
2 sachets de gélatine Knox sans saveur
¾ tasse d’eau froide
Rang de canneberges
1 tasse de sauce de canneberges entières
1 c. à table de jus de citron
1 pomme moyenne coupée en dés
Rang de dinde
½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé d’épices à volaille
Une pincée de poivre
½ tasse de crème douce
¾ tasse de sauce à salade
2½ tasses de dinde cuite coupée en dés
¾ tasse de céleri coupé en dés
1. Dans une casserole, mouiller la gélatine avec l’eau froide.
2. Chauffer à feu doux et brasser sans arrêt jusqu’à dissolution de la gélatine - de 3 à 5 minutes. Retirer du feu et mesurer ¼ de tasse du mélange pour utiliser avec le rang de canneberges. Garder le reste du liquide pour utiliser avec le rang de dinde; garder la gélatine molle en plaçant la casserole dans un plat d’eau chaude.
3. Mélanger le ¼ de tasse du mélange de gélatine à la sauce de canneberges et au jus de citron. Refroidir à consistance de blanc d’oeuf non battu.
4. Ajouter la pomme en dés; verser dans un plat de 9" x 5". Laisser prendre presque complètement.
5. Ajouter le sel, les épices à volaille et le poivre dans le reste du mélange de gélatine; ajouter la crème et mêler un peu à la fois à la sauce à salade. Si nécessaire, battre au malaxeur ou au fouet jusqu’à ce que lisse.
6. Refroidir et battre de temps en temps jusqu’à consistance de blanc d’œuf non battu. Ajouter la dinde et le céleri. Verser dans le plat pardessus le premier rang et laisser prendre au réfrigérateur. Démouler sur un plat de service et garnir de persil.
Donne 8 portions.
¾ tasse d’eau froide
Rang de canneberges
1 tasse de sauce de canneberges entières
1 c. à table de jus de citron
1 pomme moyenne coupée en dés
Rang de dinde
½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé d’épices à volaille
Une pincée de poivre
½ tasse de crème douce
¾ tasse de sauce à salade
2½ tasses de dinde cuite coupée en dés
¾ tasse de céleri coupé en dés
1. Dans une casserole, mouiller la gélatine avec l’eau froide.
2. Chauffer à feu doux et brasser sans arrêt jusqu’à dissolution de la gélatine - de 3 à 5 minutes. Retirer du feu et mesurer ¼ de tasse du mélange pour utiliser avec le rang de canneberges. Garder le reste du liquide pour utiliser avec le rang de dinde; garder la gélatine molle en plaçant la casserole dans un plat d’eau chaude.
3. Mélanger le ¼ de tasse du mélange de gélatine à la sauce de canneberges et au jus de citron. Refroidir à consistance de blanc d’oeuf non battu.
4. Ajouter la pomme en dés; verser dans un plat de 9" x 5". Laisser prendre presque complètement.
5. Ajouter le sel, les épices à volaille et le poivre dans le reste du mélange de gélatine; ajouter la crème et mêler un peu à la fois à la sauce à salade. Si nécessaire, battre au malaxeur ou au fouet jusqu’à ce que lisse.
6. Refroidir et battre de temps en temps jusqu’à consistance de blanc d’œuf non battu. Ajouter la dinde et le céleri. Verser dans le plat pardessus le premier rang et laisser prendre au réfrigérateur. Démouler sur un plat de service et garnir de persil.
Donne 8 portions.
Source: Knox
Recette
78697, publiée le
2024-10-10 à 14:00, 104 vues
