Endive meunière de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
12 endives
2 c. à soupe de beurre sel et poivre
jus d’un ½ citron
1 c. à soupe de persil, haché
Préchauffer le four à 350°F.
Laver les endives. Couper 1/4” de la base des endives.
Etendre les endives dans une casserole beurrée. Saler, poivrer.
Ajouter le restant de beurre et le jus de citron.
Couvrir. Faire cuire au four pendant une heure.
Disposer les endives sur un plat de service. Saupoudrer de persil et servir.
12 endives
2 c. à soupe de beurre sel et poivre
jus d’un ½ citron
1 c. à soupe de persil, haché
Préchauffer le four à 350°F.
Laver les endives. Couper 1/4” de la base des endives.
Etendre les endives dans une casserole beurrée. Saler, poivrer.
Ajouter le restant de beurre et le jus de citron.
Couvrir. Faire cuire au four pendant une heure.
Disposer les endives sur un plat de service. Saupoudrer de persil et servir.
Source: Pol Martin
Provenance: Tele Cuisine - 2e Série, No 37 (#89) - mai 1980
Recette
77024, publiée le
2024-08-06 à 14:52, 45 vues