Endives à la crème de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Endives
1 lb d'endives
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de beurre mou
1 pincée de muscade
½ tasse de crème
1. Faire cuire les endives à l'étuvée, suivant les indications données à la méthode de cuisson type.
2. Lorsque les endives sont cuites, en égoutter le jus dans une casserole. Mélanger le beurre et la farine. Ajouter la muscade. Saler au goût et verser sur les endives. Servir.
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de beurre mou
1 pincée de muscade
½ tasse de crème
1. Faire cuire les endives à l'étuvée, suivant les indications données à la méthode de cuisson type.
2. Lorsque les endives sont cuites, en égoutter le jus dans une casserole. Mélanger le beurre et la farine. Ajouter la muscade. Saler au goût et verser sur les endives. Servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73198, publiée le
2023-10-13 à 23:48, 21 vues