Porc en cubes, sauce à la crème de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Servez ce plat en sauce sur des nouilles aux oeufs. En remplaçant 125 ml (½ tasse) de crème par une quantité égale de yogourt, vous créerez une toute nouvelle recette.
4 portions
15 ml (1 c. à s.) huile
15 ml (1 c. à s.) beurre
675 g (1½ lb) de porc, en cubes
125 ml (½ tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse) crème à 15%
½ oignon rouge, coupé en trois
sel et poivre
1 ml (¼ c. à t.) muscade
30 ml (2 c. à s.) chapelure
persil haché
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile et fondre le beurre ; faites revenir le porc en cubes ; retirez du poêlon ; gardez au chaud.
■ Déglacez le poêlon au vin blanc ; laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème et l’oignon rouge ; assaisonnez de sel, de poivre et de muscade ; faites chauffer à feu doux en remuant.
■ Dressez le porc en cubes dans un plat de service ; nappez de sauce à la crème ; parsemez de persil.
Variante
• Préchauffez le four à 175°C (350°F). Couvrez d’endives le fond d’un plat allant au four ; déposez le porc en cubes; versez la sauce à la crème ; saupoudrez de chapelure ; couvrez d’un papier d’aluminium ; faites cuire au four 20 à 25 minutes.
4 portions
15 ml (1 c. à s.) huile
15 ml (1 c. à s.) beurre
675 g (1½ lb) de porc, en cubes
125 ml (½ tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse) crème à 15%
½ oignon rouge, coupé en trois
sel et poivre
1 ml (¼ c. à t.) muscade
30 ml (2 c. à s.) chapelure
persil haché
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile et fondre le beurre ; faites revenir le porc en cubes ; retirez du poêlon ; gardez au chaud.
■ Déglacez le poêlon au vin blanc ; laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème et l’oignon rouge ; assaisonnez de sel, de poivre et de muscade ; faites chauffer à feu doux en remuant.
■ Dressez le porc en cubes dans un plat de service ; nappez de sauce à la crème ; parsemez de persil.
Variante
• Préchauffez le four à 175°C (350°F). Couvrez d’endives le fond d’un plat allant au four ; déposez le porc en cubes; versez la sauce à la crème ; saupoudrez de chapelure ; couvrez d’un papier d’aluminium ; faites cuire au four 20 à 25 minutes.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77399, publiée le
2022-08-17 à 22:25, 16 vues
