Entrée de poisson #268 de Mate Bella
Source Chantal Joli
½ à ¾ lb de poisson très ferme
2 à 3 limes
1 oignon rouge
1 citron
½ poivron jaune
Gousses ail au goût ou
½ poivron rouge
1 tomate et un peu de coriandre frais
Sauce
Une bonne rasade moutarde Dijon
Poivre, sel
Huile olive
Jus de citron
Couper le poisson en dés de ½ à ¾ po. Arrosez-les des jus d'agrumes pour couvrir et laissez-les blanchir le poisson au moins une heure, c.à.d. cuit dans le jus de bord en bord le temps que les jus fasse leur effet. Réfrigérer.
Entre-temps couper les légumes en fins dés. Préparer la sauce à la moutarde. Lorsque le poisson est blanc, l'essorer parfaitement avec les mains en pressant.
Mettre dans les légumes et y verser la sauce et de la coriandre ou persil ciselé.
½ à ¾ lb de poisson très ferme
2 à 3 limes
1 oignon rouge
1 citron
½ poivron jaune
Gousses ail au goût ou
½ poivron rouge
1 tomate et un peu de coriandre frais
Sauce
Une bonne rasade moutarde Dijon
Poivre, sel
Huile olive
Jus de citron
Couper le poisson en dés de ½ à ¾ po. Arrosez-les des jus d'agrumes pour couvrir et laissez-les blanchir le poisson au moins une heure, c.à.d. cuit dans le jus de bord en bord le temps que les jus fasse leur effet. Réfrigérer.
Entre-temps couper les légumes en fins dés. Préparer la sauce à la moutarde. Lorsque le poisson est blanc, l'essorer parfaitement avec les mains en pressant.
Mettre dans les légumes et y verser la sauce et de la coriandre ou persil ciselé.
Source: Mate bella
Recette
48634, publiée le
2011-06-10 à 07:55, 109 vues