Escalopes de poulet bbq, marinade au cari de Messidor
Les marinade indiennes sont souvent composées de yogourt. Celle que j'ai imaginée n'en contient pas et elle attendrit le poulet en lui conférant des saveurs exquises. À refaire et à essayer avec d'autres viandes.
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
2 escalopes de poulet de 150 g chacune
Marinade au cari
2 c. à soupe de vin blanc
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin (ou d'une autre huile neutre)
2 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
½ c. à thé de graines de moutarde brune
½ c. à thé comble de cari de Madras
¼ c. à thé de curcuma
Poivre au goût, pas de sel, la sauce tamari en est bien pourvue
1 gousse d'ail, émincée
1 morceau de gingembre, pelé et émincé
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les escalopes de poulet 2 h au frigo. Retirer l'assiette du frigo 20 min avant la cuisson.
2. Retirer le poulet de la marinade et le faire cuire au barbecue 4 ou 5 min de chaque côté.
Source: Messidor
Recette
52773, publiée le
2012-09-21 à 08:29, 1187 vues