Estouffade de boeuf de Sylvie.b
Dossiers: Traiteur - Buffet
20lbs de boeuf en cubes
4 onces de farine
1lb de lardon
2 oignons
1 bouteille de vin blanc
2 gallons de fond brun
bouquet garni
2 gousses d'ail
1lb petit oignons pelés
faire revenir les lardon au beurre
égoutter
dans le même gars faire revenir les morceaux de boeuf et les oignons
singer
mouiller au vin blanc et fond brun
ajouter le bouquet garni, ail, assaisonnement cuire au four 2 1/2 a 3 heures
après la cuisson enlever la viande
ranger dans un sautoir avec la garniture
dégraisser la sauce et passer sur la viande
mijoter le tout 15 minutes avec la garniture de petits oignons
sylvie.b
Source: Sylvie.b
Recette
7139, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 50 vues