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Fettucini aux pétoncles de Lanae

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1 livre de fettucini
1 once de beurre
1 poivron rouge coupé en lanières
2 échalotes hachées fin
1 tasse de crème 35 %
1 livre de pétoncles
1 cuiller à table de persil frais haché
sel et poivre

Cuire les fettucini. Égoutter et réserver au chaud. Pour préparer la sauce, fondre le beurre dans un chaudron et y faire revenir le poivron et les échalotes 1 à 2 minutes. Ajouter la crème et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Ou jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et épaississe. Incorporer les pétoncles à la sauce et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques. Assaisonner au goût. Placer les fettucini dans un grand plat de service et y ajouter la sauce. Parsemer de persil.


Source: lanae
Recette 14599, publiée le 2005-06-08 à 00:00, 483 vues

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