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Fèves au lard boston au presto

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(Source: Livre de recettes Presto)

2 tasses de fèves sèches
½ c. à thé de moutarde
⅓ de lb de porc salé coupé en dés
1 oignon moyen entier ou coupé en dés
3 c. à table de cassonade
2 c. à table de ketchup
3 c. à table de mélasse
Eau
1 c. à thé de sel

Préparation.
Laisser tremper les fèves une nuit et les égoutter.
Faire chauffer le cuiseur et revenir le porc.
Retirer l'excès de graisse, ajouter les fèves, la cassonade, la mélasse, je sel, la moutarde, l'oignon, le ketchup et l'eau (assez pour couvrir les fèves).
Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire les fèves 45 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
5 à 6 portions.

Mireille


Recette 12019, publiée le 2004-10-26 à 00:00, 9682 vues

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6 Commentaires

2004-10-26 00:00
Bonjour,ma première question avec ce forum-ci! est-ce-qu'on
peut adapter ces fèves au lard à la mijoteuse.. elle ont l'air très bonne..mais pas au presto! merci

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2004-10-26 00:00
Peux-t-on aussi les faire cuire au four? Merci.

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2004-10-26 00:00
Bonjour,moi aussi j'aimerais savoir,pour cuisson autre que le presto.......je suis sûr que l'on peut faire cuire à la mijoteuse et four!

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2004-10-26 00:00
Je ne pourrais répondre à votre question concernant l'adaptation de cette recette au four ou à la mijoteuse, mais voici ce que j'ai trouvé comme information.

Q. Comment adapter la cuisson de mes plats favoris au cuiseur à pression?

R. La cuisson de vos plats favoris s'adapte en suivant les instructions générales de cuisson du genre particulier d'aliments à cuire. Diminuez la durée de cuisson des deux tiers étant donné que la cuisson sous pression ne demande qu'un tiers de la durée par les méthodes ordinaires. Diminuez aussi la quantité du liquide étant donné que l'évaporation du cuiseur est très minime. Ajoutez seulement 1/2 tasse à la quantité que vous désirez obtenir une fois la cuisson terminée.

Au plaisir!

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2004-10-26 00:00
Bonjour,je viens de faire les fèves ds ma mijoteuse,très bonne mais moi j'ai rajouter un ptit peu plus de cassonade et de ketchup... elles sont délicieuses... moi je ne fais pas tremper je mets direct, je trouve meilleurs et eau chaude!

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2004-10-26 00:00
Très bon!

J'ai cependant ajouté de la cassonade (j'aime le sucré).

J'ai fait cuire 20 minutes et ensuite j'ai laissé la pression de mon Presto tomber d'elle-même.

Parfait!

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