Filet de porc au parfum d'érable de Messidor
Dossiers: Porc ► Filet de porc
Tous les amateurs de sucré-salé apprécieront cette recette qui se prépare en un rien de temps. Le porc cuit tout simplement dans sa marinade, qui le parfume irrésistiblement.
Ingrédients pour deux
1 filet de porc, coupé en deux
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à soupe de gingembre, haché finement
1 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe d'huile de canola
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Le jus d'une clémentine
Poivre du moulin
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C).
Dans un poêlon allant au four, réunir tous les ingrédients de la marinade et y déposer les moitiés de filet.
Couvrir et laisser macérer 2 heures au frigo.
Allumer le four et enfourner. Cuire 30 min pour des filets rosés.
Pour servir, découper les filets en tranches et les napper avec le jus de cuisson.
Touche gourmande
Pour faire une sauce crémeuse, retirer les filets et les garder au chaud, filtrer le jus de cuisson, le remettre dans le poêlon avec 3 c. à soupe de crème à 15 %.
Le porc est riche en vitamines du groupe B et en minéraux. Par ailleurs, plusieurs coupes de porc sont très maigres et ne constituent pas des risques pour la santé comme on l'a cru longtemps, car le gras se situant en périphérie, on peut facilement le retirer.
Bonne journée gourmande!
Messidor
Ingrédients pour deux
1 filet de porc, coupé en deux
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à soupe de gingembre, haché finement
1 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe d'huile de canola
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Le jus d'une clémentine
Poivre du moulin
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C).
Dans un poêlon allant au four, réunir tous les ingrédients de la marinade et y déposer les moitiés de filet.
Couvrir et laisser macérer 2 heures au frigo.
Allumer le four et enfourner. Cuire 30 min pour des filets rosés.
Pour servir, découper les filets en tranches et les napper avec le jus de cuisson.
Touche gourmande
Pour faire une sauce crémeuse, retirer les filets et les garder au chaud, filtrer le jus de cuisson, le remettre dans le poêlon avec 3 c. à soupe de crème à 15 %.
Le porc est riche en vitamines du groupe B et en minéraux. Par ailleurs, plusieurs coupes de porc sont très maigres et ne constituent pas des risques pour la santé comme on l'a cru longtemps, car le gras se situant en périphérie, on peut facilement le retirer.
Bonne journée gourmande!
Messidor
Source: Messidor
Recette
31700, publiée le
2008-03-05 à 00:00, 1157 vues