Filet de porc caramélisé aux pommes de Messidor
Cette recette m'avait été chaudement recommandée par Aisslynn il y a bon moment. L'enrobage à l'asiatique de ces filets de porc s'harmonise parfaitement avec la présence des litchis, dit-on.
http://www.pratico-pratiques.com/cuisine/recettes/porc-caramelise-et-litchis
Je n'avais malheureusement pas de litchis, je les ai remplacés par des pommes et j'ai fait la demi-recette.
Appréciation du goûteur, trois mmm de plaisir!
Ingrédients pour quatre
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya ou de tamari
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
2 filets de porc de 340 g (3/4 de lb) chacun
1 boîte de litchis de 540 ml, égouttés et coupés en dés (2 pommes Mc Intosh en dés)
45 ml (3 c. à soupe) de miel
Préparation :
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans un grand récipient, mélanger le bouillon avec l'ail, le gingembre, le cari et la sauce soya.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
4. Faire dorer les filets de porc. Ajouter les litchis et le miel. Faire caraméliser 2 minutes.
5. Verser la préparation à la sauce soya.
6.Transférer le contenu de la poêle dans un plat de cuisson et cuire au four de 15 à 20 minutes.
7. Régler le four à la position gril (broil ) et faire caraméliser à nouveau les filets de 2 à 3 minutes.
8. Retirer les filets de porc et réserver la sauce.
9. Couvrir la viande d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer de 5 à 8 minutes.
10. Trancher les filets et napper de sauce.
Source: Messidor
Recette
52468, publiée le
2012-08-13 à 09:43, 792 vues
