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Filet de porc caramélisé, sauce aux pommes de Puce313

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Pour 4 portions

1 tasse de bouillon de boeuf
2 c. à thé d'ail haché
1 c. à soupe de gingembre haché
1 c. à thé de cari
2 c. à soupe de sauce tamari ou soya
1 c. à soupe d'huile
680gr de filet de porc
2 pommes pelées et coupées en dés
3 c. à soupe de miel

Préchauffer le four à 400F. Dans un grand bol, mélanger le bouillon avec l'ail, le gingembre, le cari et la sauce tamari.

Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer le filet de porc, ajouter les dés de pommes et le miel. Faire caraméliser 2 min. et verser la préparation de sauce tamari. Cuire au four 15 à 20 min.

Régler le four à position «broil» et refaire caraméliser à nouveau le porc de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer le filet de porc et réserver la sauce.

Couvrir la viande d'une feuille de papier aluminium et laisser reposer 5 min. Trancher et servir avec la sauce.

SOURCE: tiré du magazine «Je cuisine» vol.7, no. 8





Source: puce313
Recette 52845, publiée le 2012-09-28 à 08:40, 838 vues

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