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Filet de porc croustillant à la moutarde de Hermione

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une recette trés trés simple et super bonne de filet de porc
POUR 4 PERSONNES

2 filets de porc d'environ 12-14 oz(350-400gr)
sel et poivre
1 cuillère à table de thym frais
2 cuillères à table de moutarde de Dijon
3 cuillères à table de motarde à l'ancienne ou de Meaux
8 tranches de bacon

couper chaque filet en deux dans le sens de la longueur, les saler et les poivrer au gout
dans un bol, mélanger les deux moutardes avec le thym
enrober les filets de ce mélange, puis enrouler délicatement chacun d'eux des tranches de bacon afin de les recouvrir presque entiérement

déposer les demi-filets dans un plat allant au four
mettre sur l'étage central du four
cuire 10 mn à four préchauffé à 425 F, puis baisser le feu à 350 F
continuer la cuisson 20-25 mn
retirer du four et servir immédiatement un demi-filet par personne

(source guide cuisine)

https://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/04/filet-de-porc-croustillant-la-moutarde.html



Source: Hermione
Recette 21628, publiée le 2006-07-18 à 00:00, 504 vues

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