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Filet de porc épicé de Mamite

Dossiers: Porc ► Filet de porc 

A+ a-
Marinades: 30 à 60 minutes
Cuisson: 10 minutes (???)
Matière grasse: 3g par portion
calories: 166/portion

1/4 T sauce soja
3 c/tab cassonade
1 c/thé cumin
1 c/thé moutarde en poudre
1/2 c/thé paprika
5 gousse d'ail coupées en tranches
2 c/table coriandre (ou persil) fraîche hachée.
1 filet de porc, le gras enlevé (environ 3/4 de lb).

Ds un sac de plastique, mettre sauce soja, cassonade, cumin, moutarde, paprika, ail et coriandre. Plier les extrémités du filet de porc sous le filet et les attacher à l'aide de la ficelle à rôti. Mettre le filet dans le sac, enlevé l'air et retourné pour que le filet sous bien enrobé de la marinade.

Laissez mariner au réfrégérateur 30 à 60 minutes (moi - plus que ça)

Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le bbq au gaz à moyenne élevé. REtirer le filet de la marinade et réserver. Mettre le filet sur la grille juilée du bbq à environ 5 po de la souce de chaleur. Fermer le couvercle du bbq et cuire pendant 10 min. ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 160* et que le porc soit légèment rosé (retourner et badigeonner le filet avec la marinade. Laisser reposer 5min.
Au moment de servir, couper le filet en tranche fines.

Coup de pouce bbq 1997

Source: Mamite
Recette 10046, publiée le 2004-04-23 à 00:00, 416 vues

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