Filet de porc glacé a l'érable de Dogsled
Ingrédients
Farine
2 filets de porc de 454 g (1 lb) chacun
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
Sel et poivre
4 échalotes françaises, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
Préparation
1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2.Fariner les filets de porc. Dans une poêle allant au four, les dorer dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Retirer de la poêle. Réserver.
3.Ajouter un peu de beurre dans la poêle au besoin, puis y attendrir les échalotes. Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien enrober.
4.Cuire au four de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée.
5.Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Décorer de thym frais.
6.Accompagner de pilaf d'orge aux lardons et/ou de purée de courge poivrée à l'érable.
Note
Pour les amoureux de sauce, n'hésitez pas à la doubler
Farine
2 filets de porc de 454 g (1 lb) chacun
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
Sel et poivre
4 échalotes françaises, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
Préparation
1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2.Fariner les filets de porc. Dans une poêle allant au four, les dorer dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Retirer de la poêle. Réserver.
3.Ajouter un peu de beurre dans la poêle au besoin, puis y attendrir les échalotes. Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien enrober.
4.Cuire au four de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée.
5.Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Décorer de thym frais.
6.Accompagner de pilaf d'orge aux lardons et/ou de purée de courge poivrée à l'érable.
Note
Pour les amoureux de sauce, n'hésitez pas à la doubler
Source: Dogsled
Recette
61324, publiée le
2018-03-21 à 16:02, 377 vues