Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filet de saumon en croûte de Clair De Lune

A+ a-

1 tasse de noix de Grenoble hachées
2 c. à table de chapelure
2 c. à table de zeste de citron
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table d'aneth frais ou (1 c. à thé séché)
sel et poivre
4 filets de saumon (la truite est aussi très bonne)avec la peau
2 c. à thé de moutarde de Dijon
jus de citron

Au robot, mélanger par pulsions les 6 premiers ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux
( le mélange devrait coller légèrement ensemble) . Mettre de côté
Placer les filets de saumon, la peau en dessous dans un plat allant au four.
Badigeonner le dessus avec la moutarde de Dijon.
Répartir uniformément sur chaque filet, la préparation des noix. Presser pour faire pénétrer les saveurs.
Couvrir d'une pellicule de plastique.
Réfrigérer au moins 15 minutes ou jusqu'à 2heures.
Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon s'émiette à la fourchette à 350*F.
Arroser de citron.
PS. J'avais oublié de dire que lorsqu'on enlève le filet du plat de cuisson pour le déposer dans l'assiette, passez avec la spatule, entre la chair et la peau (c'est très très facile) et c'est plus beau dans l'assiette quand la peau n'y est pas.
Donne: 4 portions
Par : Clair de Lune

Source: Clair de lune
Recette 3550, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 232 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes