Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filet mignon de porc à l'ananas

A+ a-
Filet mignon de porc à l'ananas



Catégorie : Porc
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
sel, poivre
30g de beurre
1 ananas frais
1 cube de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
3 Cs d'huile
2 oignons
le jus d'un demi-citron vert
3 Cs d'eau
2 Cs de rhum
2 filets mignons de porc


Préparation :

Peler l'ananas.
Retirer les "yeux" incrustés dans la chair.
Tailler le fruit en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Retirer la partie centrale puis redécouper les rondelles en petits morceaux.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre. Faire revenir les filets mignons sur un feu assez vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Peler et émincer les oignons.
Peler et écraser l'ail.
Retirer les filets mignons de la cocotte.
Incorporer à leur place les oignons. Les faire colorer sur feu vif.
Retirer les oignons puis faite sauter les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
Remettre l'ensemble dans la cocotte 2 minutes, verser le rhum et flamber.
Ajouter l'ail, le jus du citron vert et le bouillon de volaille. Saler, poivrer.
Couvrir.
Laisser mijoter 25 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.


Conseils :
Quant la viande est cuite, posez-la sur une planche et tenez-la au chaud sous une feuille de papier d'aluminium. Faire réduire le jus de cuisson quelques minutes sur feu vif.
Hors du feu, lier la sauce avec 40g de beurre en petites parcelles.

les recettes de Valérie

Poursuivre la discussion sur le forum:
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=613183

Recette 38567, publiée le 2009-02-08 à 17:56, 74 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes