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Filets de doré au beurre citronné de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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« Hier, j’ai acheté des filets de doré jaune chez Metro. Ce fut une découverte très agréable. Le doré jaune appelé «sandre» en Europe habite les eaux fraîches des lacs et rivières du Québec. Le doré est un poisson à viande blanche et maigre. Il se prête à tous les types de cuisson . Comme tous les autres poissons à chair délicate, le doré gagne en saveur lorsqu’on le cuisine simplement afin de ne pas masquer son goût fin et délicat. C’est pourquoi, je vous offre une recette toute simple qui vous permettra d’apprécier la saveur du poisson.»

Filets de doré au beurre citronné


Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de doré jaune (environ 180 g chacun)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu (ou de margarine non hydrogénée, si vous le désirez)
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
9 g (2 c. à soupe) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Une pincée de poivre, frais moulu
Paprika, au goût

Préparation:

Mélanger le beurre, fondu, le jus de citron. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et le poivre. Passer les morceaux de poisson d'abord dans le mélange de beurre, puis dans celui de farine. Placer dans un plat à four non graissé et verser le reste de beurre/jus de citron sur le poisson. Saupoudrer de paprika au goût. Cuire à découvert à 180°C (350°F) jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette, soit de 18 jusqu'à 30 minutes selon l'épaisseur du poisson. Garnir avec de persil et, éventuellement, des rondelles de citron.

Source : adaptée d’une recette partagée par Félicia

http://www.lesfoodies.com/felicia/recette/filets-de-morue-au-four
Source: Beaubarbu
Recette # 54631, crée le 2013-05-29 07:33:14 , Vu 26851 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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9 Commentaires et 1 réponse

2013-06-02
essaie

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07 juin 2013, 06:22
Bonjour et merci Richam10,

Ces filets de doré sont excellents et le repas fut très apprécié, ici.

Bonne journée!

2014-06-10
Bonjour Beabarbu Une excellente recette, un franc succès ici. A refaire sans faute, ta recette rejoint mes favoris. Le fin goût du poisson est a l'honneur, que demander de plus.
Merci.

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2014-06-13
Merci mon ami. Un plat que je te servirais volontiers pour te recevoir!

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2014-06-14
Wow! Si en plus je n'ai pas a le cuisiner, c'est super ca.

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2014-06-15
Ahhh! une recette comme je les aime! toute simple mais délicieuse! Merci beaucoup!

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2014-06-18
Merci pour le commentaire Carmy1!

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2019-09-27
J'adore la simplicité qui n'altère pas le goût. Merci pour cette délicieuse suggestion.
Bon vendredi !

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2019-09-28
Merci Loubar,
Ton commentaire me réjouit.
Depuis plus de six ans, je revisite cette recette en variant le poisson. C'est toujours aussi simple et délicieux!

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2019-10-28
Bonjour Beaubarbu,

Et oui, encore hier! J'y reviens souvent et toujours avec autant de satisfaction, hier soir avec de l'aiglefin, miam!
Et pour un petit changement j'ai utiliser mon beurre au vin blanc.

Les bonnes recettes n'ont pas d'âge.

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