Filets de poisson farcis (morue, aiglefin, saumon ou poisson blanc) de Oxo
1¼ lb de filets de poisson
⅓ de tasse d'oignon haché
2 cuil. à table de beurre ou margarine
1 tasse de chapelure
½ tasse d’eau bouillante
1 cube OXO (ou 1½ cuil. à thé de bouillon OXO)
1 cuil. à thé d'assaisonnement à volaille
2 cuil. à thé de câpres hachés ou de cornichons sucrés
½ cuil. à thé de sel
2 cuil. à table de beurre fondu ou margarine
quelques miettes de pain
Placer les filets (sauf 2) dans le fond d’un moule en tôle ou un plat-casserole bien
graissé.
Cuire l’oignon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré; ajouter l’eau dans laquelle le cube OXO a été effrité.
Ajouter en remuant bien, l’assaisonnement à volaille, la chapelure, le sel et les câpres.
Garnir les filets de cette préparation, puis placer les 2 filets restants sur le dessus.
Verser sur le tout le beurre fondu et saupoudrer de chapelure.
Cuire au four à 350° pendant 45 minutes.
Pour 4 personnes.
remarque: Servir avec sauce tomate ou sauce pour poisson (voir table des matières).
⅓ de tasse d'oignon haché
2 cuil. à table de beurre ou margarine
1 tasse de chapelure
½ tasse d’eau bouillante
1 cube OXO (ou 1½ cuil. à thé de bouillon OXO)
1 cuil. à thé d'assaisonnement à volaille
2 cuil. à thé de câpres hachés ou de cornichons sucrés
½ cuil. à thé de sel
2 cuil. à table de beurre fondu ou margarine
quelques miettes de pain
Placer les filets (sauf 2) dans le fond d’un moule en tôle ou un plat-casserole bien
graissé.
Cuire l’oignon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré; ajouter l’eau dans laquelle le cube OXO a été effrité.
Ajouter en remuant bien, l’assaisonnement à volaille, la chapelure, le sel et les câpres.
Garnir les filets de cette préparation, puis placer les 2 filets restants sur le dessus.
Verser sur le tout le beurre fondu et saupoudrer de chapelure.
Cuire au four à 350° pendant 45 minutes.
Pour 4 personnes.
remarque: Servir avec sauce tomate ou sauce pour poisson (voir table des matières).
Source: OXO
Provenance: Nouveau livre de cuisine OXO - années 60
Recette
79012, publiée le
2024-10-30 à 14:26, 61 vues