Filets de poisson grillés à la grecque de Chef...jacques
Filets de poisson grillés à la grecque
Portions: 6
Ingrédients
900 g [2 livres] de filets de poisson de son choix
125 mL 1/2 tasse] d'huile d'olive
190 mL [3/4 de tasse] de jus de citron
5 mL [1 cuil. à thé] de menthe fraîche hachée
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre de Cayenne
Beurre
Olives grecques, pour servir
Pointes de citron, pour servir
Préparations
Préchauffer le grilloir du four.
Beurrer une poêle allant au four.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet en métal, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe hachée, le sel et le poivre de Cayenne.
Disposer les filets de poisson les uns à côté des autres dans la poêle.
À la cuiller, verse la sauce sur les filets de poisson.
Les griller sous le grilloir préchauffé en les arrosant souvent du liquide de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Les retourner et les griller de l'autre côté en les arrosant souvent du liquide de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, jusqu'à ce qu'ils se défassent facilement à la fourchette.
Servir les filets de poisson, garnis d'olives grecques et de pointes de citron.
Chef…Jacques
Portions: 6
Ingrédients
900 g [2 livres] de filets de poisson de son choix
125 mL 1/2 tasse] d'huile d'olive
190 mL [3/4 de tasse] de jus de citron
5 mL [1 cuil. à thé] de menthe fraîche hachée
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre de Cayenne
Beurre
Olives grecques, pour servir
Pointes de citron, pour servir
Préparations
Préchauffer le grilloir du four.
Beurrer une poêle allant au four.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet en métal, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe hachée, le sel et le poivre de Cayenne.
Disposer les filets de poisson les uns à côté des autres dans la poêle.
À la cuiller, verse la sauce sur les filets de poisson.
Les griller sous le grilloir préchauffé en les arrosant souvent du liquide de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Les retourner et les griller de l'autre côté en les arrosant souvent du liquide de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, jusqu'à ce qu'ils se défassent facilement à la fourchette.
Servir les filets de poisson, garnis d'olives grecques et de pointes de citron.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
23591, publiée le
2006-10-27 à 00:00, 88 vues
