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Filets de porc aux pruneaux de Trotinette

Dossiers: Diabétique 

A+ a-
8 pruneaux secs
1/2 tasse de vin blanc ( 125ml)
2 filets de porc de 3/4 lb ( 375 gr) chacun.
1/4 tasse farine ( 60 ml)
1 c, à thé huile ( 5 ml)
10 on consommé au boeuf ( 284 ml)
sel, poivre et thym au goût
1 tasse de yogourt nature à 2% m.g ( 250 ml)

Faire tremper les pruneaux dans le vin pendant 1 heure.
Egoutter et réserver séparément.

Enfariner les filets de porc.Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile et y faire dorer les filets de porc.

Ajouter le vin, le consommé de boeuf le sel, poivre et thym. COuvrir et cuire à 350°F ( 180°C) environ 30 minutes.

Retirer les filets et réserver au chaud.

Ajouter les pruneaux au liquide de cuisson. Amener à ébullition et laisser réduire de moitié.

Ajouter le yogourt, baisser le feu et mijoter jusqu'à épaississement.
Servir les filets coupés en médaillons.

Valeurs nutritives:
calories 391 calories
glucides 24 g
lipides 8g

Ce livret vient de L'association du Diabète de Québec

Source: Trotinette
Recette 13371, publiée le 2005-01-20 à 00:00, 264 vues

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