Filets de porc, sauce crémeuse aux fines herbes ! de Bubble
Ingrédients:
(4 à 6 portions)
2 gros filets de porc, dégraissés
1/4 c.à thé de chacun: sel et poivre
1 c.à table d'huile végétale
1 c.à table de beurre
1/2 tasse d'oignon coupé en petits dés
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 tasse de jus de pomme brut(de type Tradition)
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 de tasse de crème 35%
1 c.à thé de moutarde de Dijon
1 c.à thé de fécule de maïs
2 c.à thé d'eau
1 c.à table de thym frais, haché finement
1 c.à table de persil frais, haché finement.
Préparation:
Parsemer les filets de porc du sel et du poivre. Dans un grand poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets et les faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 400 degrés de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé à l'intérieur.
Mettre les filets dans une assiette et les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes, puis les couper en tranches.
Dans le poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire en brassant de temps à autre jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter le jus de pomme et porter à ébullition, en raclant le fond du poêlon pour détacher les particules.
Ajouter le bouillon de poulet, la crème et la moutarde de Dijon et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit à environ 1 tasse.
Délayer la fécule avec l'eau. Ajouter ce mélange à la sauce avec le thym et le persil et cuire en brassant,pendant environ 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Servir le porc nappé de cette sauce.
Accompagner de riz et de pois mange-tout...
BON APPÉTIT !!!
(4 à 6 portions)
2 gros filets de porc, dégraissés
1/4 c.à thé de chacun: sel et poivre
1 c.à table d'huile végétale
1 c.à table de beurre
1/2 tasse d'oignon coupé en petits dés
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 tasse de jus de pomme brut(de type Tradition)
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 de tasse de crème 35%
1 c.à thé de moutarde de Dijon
1 c.à thé de fécule de maïs
2 c.à thé d'eau
1 c.à table de thym frais, haché finement
1 c.à table de persil frais, haché finement.
Préparation:
Parsemer les filets de porc du sel et du poivre. Dans un grand poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets et les faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 400 degrés de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé à l'intérieur.
Mettre les filets dans une assiette et les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes, puis les couper en tranches.
Dans le poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire en brassant de temps à autre jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter le jus de pomme et porter à ébullition, en raclant le fond du poêlon pour détacher les particules.
Ajouter le bouillon de poulet, la crème et la moutarde de Dijon et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit à environ 1 tasse.
Délayer la fécule avec l'eau. Ajouter ce mélange à la sauce avec le thym et le persil et cuire en brassant,pendant environ 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Servir le porc nappé de cette sauce.
Accompagner de riz et de pois mange-tout...
BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette
46210, publiée le
2010-09-21 à 07:57, 1282 vues
