Filets de sole amandine de Sukie
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Sukie
Temps de préparation total : 25 minutes
Donne : 4 portions
4 grands filets de sole
250 ml (1 tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
45 ml (3 c. à soupe) d'amandes effilées
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
sel et poivre
paprika
jus de 1 citron
Saler, poivrer et saupoudrer les filets de paprika. Bien les enfariner.
Chauffer beurre et huile dans une poêle à frire à feu vif. Ajouter le poisson et cuire 2 minutes.
Retourner les filets et continuer la cuisson 2 minutes. Transférer les filets dans un plat de service chaud.
Mettre amandes, persil et jus de citron dans la poêle chaude; cuire 1 minute à feu vif.
Placer le mélange sur les filets et servir aussitôt
Par : Sukie
Source: Sukie
Recette
4377, publiée le
2004-03-10 à 00:00, 1048 vues