Filets de sole au four (blender) de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Onzième semaine - VENDREDI
JUS DE TOMATE AROMATISÉ - FILETS DE POISSON AU FOUR - POMMES DE TERRE AU FOUR - BETTERAVES À L’ORANGE - GÂTEAU À LA COMPOTE DE POMMES
JUS DE TOMATE AROMATISÉ - FILETS DE POISSON AU FOUR - POMMES DE TERRE AU FOUR - BETTERAVES À L’ORANGE - GÂTEAU À LA COMPOTE DE POMMES
1-½ livre de filets de sole
asperges cuites
2 échalotes ou 1 petit oignon
1 petite carotte
2 ou 3 champignons
feuilles de céleri, persil
2 c. à table de beurre fondu
2 c. à table de farine
1 tasse de vin blanc ou de lait
¼ de tasse de crème
Assaisonner les filets de sel et de poivre; poser une ou 2 asperges à un bout de chaque filet et rouler le filet sur les asperges.
Attacher avec un fil, placer les filets dans un plat graissé allant au four.
Mettre le reste des ingrédients dans le bol du mélangeur, mélanger 10 secondes.
Verser sur les filets, faire cuire au four à 350°F, 25 à 30 minutes. Arroser une fois au cours de la cuisson.
asperges cuites
2 échalotes ou 1 petit oignon
1 petite carotte
2 ou 3 champignons
feuilles de céleri, persil
2 c. à table de beurre fondu
2 c. à table de farine
1 tasse de vin blanc ou de lait
¼ de tasse de crème
Assaisonner les filets de sel et de poivre; poser une ou 2 asperges à un bout de chaque filet et rouler le filet sur les asperges.
Attacher avec un fil, placer les filets dans un plat graissé allant au four.
Mettre le reste des ingrédients dans le bol du mélangeur, mélanger 10 secondes.
Verser sur les filets, faire cuire au four à 350°F, 25 à 30 minutes. Arroser une fois au cours de la cuisson.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69548, publiée le
2022-08-03 à 21:30, 131 vues