Filets de truite au vin blanc - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 23 (127)
Pour 4 personnes
1 c. soupe de beurre
4 filets de truite
2 c. soupe de persil haché
1 c. soupe d'échalote haché
1 c. soupe de ciboulette hachée
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse d'eau froide
jus d'1/2 citron
sel et poivre
Beurre un plat à gratin. Placer les filets dans le plat à gratin, ajouter tous les autres ingrédients. Saler, poivrer et couvrir de papier aluminium.
Mettre le plat sur l'élément du poêle à feu moyen pour amener le liquide à ébullition. Dès que le liquide commence à bouillir, retourner les filets et continuer la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes **
Servir les filets arrosés de jus de cuisson et accompagnés de pommes de terre.
** Faire attention à ce que le liquide ne bouille plus.
Pour 4 personnes
1 c. soupe de beurre
4 filets de truite
2 c. soupe de persil haché
1 c. soupe d'échalote haché
1 c. soupe de ciboulette hachée
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse d'eau froide
jus d'1/2 citron
sel et poivre
Beurre un plat à gratin. Placer les filets dans le plat à gratin, ajouter tous les autres ingrédients. Saler, poivrer et couvrir de papier aluminium.
Mettre le plat sur l'élément du poêle à feu moyen pour amener le liquide à ébullition. Dès que le liquide commence à bouillir, retourner les filets et continuer la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes **
Servir les filets arrosés de jus de cuisson et accompagnés de pommes de terre.
** Faire attention à ce que le liquide ne bouille plus.
Source: callyoe
Recette
42869, publiée le
2010-01-09 à 13:21, 538 vues