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Filets de truite au vin blanc de Pol Martin

Filets de truite au vin blanc de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

1 c. à soupe de beurre
4 filets de truite
2 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe d'échalote hachée
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse d’eau froide
jus d'½ citron
sel et poivre

Beurrer un plat à gratin.

Placer les filets dans le plat à gratin, ajouter tous les autres ingrédients.

Saler, poivrer et couvrir de papier aluminium.

Mettre le plat sur l'élément du poêle à feu moyen pour amener le liquide à ébullition. Dès que le liquide commence à bouillir, retourner les filets et continuer la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes.**

Servir les filets arrosés de jus de cuisson et accompagnés de pommes de terre persillées et d’un vin d’Alsace.

** Faire attention à ce que le liquide ne bouille plus.

Source: Pol Martin
Recette 77113, publiée le 2024-08-10 à 10:43, 104 vues

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