Flan au chocolat sans pâte de Kat34
"Sans pâte", car il s'agit d'une revisite du flan pâtissier, classiquement à la vanille sur un fond de pâte brisée.
C'est un dessert fondant, gourmand et ce qui ne gâche rien, très facile à réaliser.
C'est un dessert fondant, gourmand et ce qui ne gâche rien, très facile à réaliser.
- 1 litre de lait entier
- 200 g de chocolat noir pâtissier. Si vous l'aimez plus corsé, optez pour un chocolat à 70%
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de Maïzena
Faites chauffer ensemble le lait et le chocolat en morceaux dans une casserole jusqu’à ce dernier soit fondu.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez la maïzena petit à petit en la tamisant.
Versez peu à peu le lait chocolaté dans la préparation œufs/sucre/Maïzena en mélangeant bien.
Reversez ce mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement en remuant constamment.
Si besoin, passez au mixeur plongeant ou fouettez pour lisser le tout.
Transvasez dans un moule à manqué beurré et fariné de 20 cm (j'ai utilisé un moule en silicone carré de 17x17 cm, inutile de beurrer et fariner).
Lissez le dessus du flan.
Faites cuire 45/50 min dans un four préchauffé à 180°C. Laissez encore le flan 15 minutes à four éteint.
Faites refroidir le flan à température ambiante et placez-le ensuite au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le mieux : la veille pour le lendemain, il n'en sera que meilleur.
- 200 g de chocolat noir pâtissier. Si vous l'aimez plus corsé, optez pour un chocolat à 70%
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de Maïzena
Faites chauffer ensemble le lait et le chocolat en morceaux dans une casserole jusqu’à ce dernier soit fondu.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez la maïzena petit à petit en la tamisant.
Versez peu à peu le lait chocolaté dans la préparation œufs/sucre/Maïzena en mélangeant bien.
Reversez ce mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement en remuant constamment.
Si besoin, passez au mixeur plongeant ou fouettez pour lisser le tout.
Transvasez dans un moule à manqué beurré et fariné de 20 cm (j'ai utilisé un moule en silicone carré de 17x17 cm, inutile de beurrer et fariner).
Lissez le dessus du flan.
Faites cuire 45/50 min dans un four préchauffé à 180°C. Laissez encore le flan 15 minutes à four éteint.
Faites refroidir le flan à température ambiante et placez-le ensuite au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le mieux : la veille pour le lendemain, il n'en sera que meilleur.
Source: Kat34
Recette
71211, publiée le
2022-10-27 à 10:29, 279 vues
