Flétan épicé pour le bbq de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
Poissons - Fruits de mer
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
Poissons - Fruits de mer
Donne : 4 portions
4 morceaux de flétan
1 c. à soupe de paprika
1 c. à thé de thym sec
1 c. à thé de poivre de cayenne
1 1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de quatre-épices
1 3/4 oz de beurre doux
3 c. à soupe d'huile végétale
Rincer les tranches de poisson et les sécher soigneusement.
Mélanger le paprika, thym, cayenne, poivre, sel et les quatre-épices.
Dans une casserole mettre l'huile et le beurre et
Chauffer en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner toutes les faces du poisson avec le mélange au beurre.
Mettre le poisson dans le mélange d'épices et bien l'enrober partout.
Cuire au BBQ sur une grille chaude huilée 10 minutes en retournant 1 fois.
Arroser régulièrement de beurre fondu en cours de cuisson, cela empêche le poisson de sécher.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
9474, publiée le
2004-04-07 à 00:00, 1434 vues