Foie à la romaine de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 livre de foie en tranches de ¼
Sel et poivre au goût
2 c. à thé d'oignon instantané, haché fin
2 c. à table de flocons de persil
2 c. à thé de jus de citron
Ciboulette hachée
Saupoudrer le foie de sel et poivre. Le faire sauter rapidement pendant 1 minute de chaque côté. Le transposer sur un plat à servir chaud. Au jus resté dans la poêle ajouter l'oignon haché fin, les flocons de persil et le jus de citron. Cuire pendant 1 ou 2 minutes, mêlant bien. Verser sur le foie et saupoudrer de ciboulette hachée.
Sel et poivre au goût
2 c. à thé d'oignon instantané, haché fin
2 c. à table de flocons de persil
2 c. à thé de jus de citron
Ciboulette hachée
Saupoudrer le foie de sel et poivre. Le faire sauter rapidement pendant 1 minute de chaque côté. Le transposer sur un plat à servir chaud. Au jus resté dans la poêle ajouter l'oignon haché fin, les flocons de persil et le jus de citron. Cuire pendant 1 ou 2 minutes, mêlant bien. Verser sur le foie et saupoudrer de ciboulette hachée.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70675, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 44 vues