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Fond de légumes de Baddy

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60 g de beurre
2 oignons, en dés
6 carottes, en dés
4 branches de céleri, en dés
1 gousse d'ail, pilée
450 g de tomates, hachées
2 c. à s. de persil
10 grains de poivre
1 c. à c. de thym
2 feuilles de laurier
2 c. à c. de sel
3 litres d'eau


Dans une marmite, faire fondre le beurre. Y faire revenir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail jusqu' à tendres. Ajouter les tomates, les assaisonnements et l'eau.

Laisser mijoter doucement jusqu' à ce que l'eau ait réduit de moitié. Passer au chinois et utiliser selon les besoins

Source: baddy
Recette 42819, publiée le 2010-01-08 à 23:22, 307 vues

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