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Fondue au cheddar #303 de Mate Bella

Dossiers: Fondue - Raclette 

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Source produit laitier

3 c à s de margarine
3 c à s de farine
¾ t. bière
¾ t. lait
2 c à thé Worcestershire
1 c à thé moutarde en poudre
½ c à thé paprika
Pincée Cayenne
3 t. cheddar Cracker Barrel, mi-fort ou fort, râpé

Dans une casserole épaisse, fondre la margarine et incorporer la farine.
Ajouter peu à peu la bière et le lait; laisser cuire à feu moyen, en brassant sans arrêt jusqu'à épaississement.
Ajouter la Worcestershire et les épices.
Retirer du feu et ajouter ½ tasse de fromage à la fois, en battant après chaque addition.

Continuer de réchauffer à feu doux en brassant pour que le fromage fonde.

Peut-être prépare à l'avance, garder dans un bol de verre ou de céramique au frigo.
On peu, alors chauffer dans un bain-marie sur eau chaude non bouillante.

Servir avec crudité; carottes mini, grelot de patate, fèves précuites, chou-fleur et morceaux de pain.


Source: Mate bella
Recette 48675, publiée le 2011-06-11 à 14:24, 184 vues

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