Fricassée de petites sèches aux pignons de pin de Chalapata
FRICASSÉE DE PETITES SÈCHES AUX PIGNONS DE PIN
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
15 minutes
Difficulté:
Très facile
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
800 g de blancs de seiche
3 cuillères à soupe de persil haché
100 g de grosses olives violettes ou vertes
2 oignons
2 gousses d'ail
50 g de pignons de pin
2 tomates moyennes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
paprika
PREPARATION
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, elles s'épluchent alors facilement.
Les couper en deux, les vider, puis les couper en petits cubes.
Éplucher ail et oignons, les couper en fines lamelles.
Laver les seiches, les couper en lanières ou laisser entières.
Concasser grossièrement les olives.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif jeter les blancs de seiche,
lorsqu'ils ont fini de rendre leur eau, ajouter le hachis d'oignons,
d'ail et de persil, ainsi que les pignons.
Verser l'huile d'olive. Ajouter les morceaux d'olive et les dés de tomate.
Laisser cuire sur feu vif, en tournant avec une cuillère en bois, pendant 5 minutes.
Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
15 minutes
Difficulté:
Très facile
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
800 g de blancs de seiche
3 cuillères à soupe de persil haché
100 g de grosses olives violettes ou vertes
2 oignons
2 gousses d'ail
50 g de pignons de pin
2 tomates moyennes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
paprika
PREPARATION
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, elles s'épluchent alors facilement.
Les couper en deux, les vider, puis les couper en petits cubes.
Éplucher ail et oignons, les couper en fines lamelles.
Laver les seiches, les couper en lanières ou laisser entières.
Concasser grossièrement les olives.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif jeter les blancs de seiche,
lorsqu'ils ont fini de rendre leur eau, ajouter le hachis d'oignons,
d'ail et de persil, ainsi que les pignons.
Verser l'huile d'olive. Ajouter les morceaux d'olive et les dés de tomate.
Laisser cuire sur feu vif, en tournant avec une cuillère en bois, pendant 5 minutes.
Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
Source: chalapata
Recette
44582, publiée le
2010-05-10 à 01:48, 134 vues