Fricassée de poulet provencale et plus d autres de Donalda123

FRICASSÉE DE POULET A LA PROVENÇALE
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes.
Portions :


Ingrédients

Étape 1: 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau. 125 ml ( 1/2 tasse) de farine.

Étape 2 : 30 ml ( 2 c. à soupe) de beurre. 1 filet d'huile végétale - 1 petit oignon émincé - 1 poivron rouge, en gros cubes- 2 petites courgettes en gros morceaux- 1 grosse gousse d'ail hachée - 125ml ( 1/2 tasse) de purée de tomates- 250 ml ( 1 tasse) de bouillon de poulet- 15 ml ( 1 c. à soupe) d'origan- 15 ml ( 1 c. à soupe) de basilic- sel et poivre.

Étape 3 : 180 ml ( 3/4 tasse) d'olives noires


Étapes



ETAPE 1
Tailler le poulet en gros cubes et les passer dans la farine. Secouer pour enlever l'excédent.

Faire chauffer le beurre et l'huile végétale dans une poêle, et y laisser revenir les cubes de poulet à feu moyen-vif de tous les côtés pour bien les colorer.

Retirer le poulet de la poêle et réserver au chaud.

ETAPE 2
Après avoir débarrasser la poêle de l'excédent de gras et des résidus de cuisson, y faire chauffer le beurre et l'huile végétale et y laisser revenir l.ognion et le poivron rouge à feu moyen pour les attendrir.

Incorporer les courgettes et l'ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter la purée de tomates, le bouillon de poulet, l'origan, le basilic, le sel et le poivre et porter à ébullition.

ETAPE 3

Remettre le poulet dans la poêle.

Ajouter les olives noires et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Servir bien chaud- donne 4 portions-



Bâtonnets au fromage à l'italienne
Préparation : 25mn
Cuisson : 12-15mn
Portions : 24 bâtonnets


Ingrédients

* 140 g [1 tasse] de farine tout-usage
* 30 g [2 cuil. à table] de fromage parmesan fraîchement râpé
* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'ail
* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'oignon
* 1 mL [1/4 cuil. à thé] de basilic
* 1 mL [1/4 cuil. à thé] d'origan
* 1 mL [1/4 cuil. à thé] de romarin
* 1 mL [1/4 cuil. à thé] de sel
* 115 g [1/2 tasse] de beurre, en petits morceaux
* 225 g [1 tasse] de fromage cheddar fort râpé
* 45 mL [3 cuil. à table] d'eau froide



Étapes

*140 g [1 tasse] de farine tout-usage
* 30 g [2 cuil. à table] de fromage parmesan fraîchement râpé
* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'ail
* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'oignon
* 1 mL [1/4 cuil. à thé] de basilic
* 1 mL [1/4 cuil. à thé] d'origan
* 1 mL [1/4 cuil. à thé] de romarin
* 1 mL [1/4 cuil. à thé] de sel
* 115 g [1/2 tasse] de beurre, en petits morceaux
* 225 g [1 tasse] de fromage cheddar fort râpé
* 45 mL [3 cuil. à table] d'eau froide

* Préchauffer le four à 220°C [425°F].
* Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le fromage parmesan frais râpé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le basilic, l'origan, le romarin et le sel.
* À l'aide d'un coupe-pâte, couper les petits morceaux de beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
* Ajouter le fromage cheddar fort râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
* Ajouter ensuite 15 mL [1 cuil. à table] d'eau froide à la fois au mélange, en remuant bien après chaque ajout.
* Façonner un peu de la pâte en un bâtonnet de 1,3 cm /2 pouce] de largeur et de 12,7 à 15 cm [5 à 6 pouces] de longueur.
* Répéter avec le reste de la pâte.
* Déposer les bâtonnets de pâte, à 1,3 cm [1/2 pouce] les uns des autres, sur une plaque de cuisson non beurrée.
* Cuire les bâtonnets au four préchauffé, pendant 12 à 15 minutes.