Frittata aux pommes de terre et au poivron rouge de Caboche
Moi j'ai mis du feta émietté sur le mélange avant de mettre au four... c'est un gros gros plus pour ceux et celles qui aiment le feta
4 portions
1 c.soupe huile d'olive
1/2 oignon de grosseur moyenne, tranché finement
1 poivron rouge, pédoncules, côtes et graines enlevés, tranché en minces lanières
2 pommes de terre Russet (environ 1 livre), pelées et coupées en tranches minces
Sel et poivre
8 gros oeufs
2 c.thé romarin frais, haché (le séché est aussi bon, mais mettez 1/2 c.thé)
Préchauffer le four à 400F. Dans une poêle de pouces antiadhésive, chauffer 1 c.thé de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron rouge et cuire, en brassant occasionnellement, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, soit 5 minutes. Transférer dans un bol; réserver.
Chauffer l'huile restante (environ 2 c.thé). Ajouter les pommes de terre; saler et poivron généreusement. Cuire à feu moyen, en brassant souvent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement brunis; environ 10 minutes. Transférer les pommes de terre dans le même bol que l'oignon et poivron; mélanger puis tout remettre dans la poêle. Aplatir le mélange à la spatule de façon à compacter.
Dans un gros bol, battre les oeufs avec le romarin et du sel et du poivre. Verser ce mélange dans la poêle, sur le mélange aux pommes de terre; promoner la poêle de façon à bien distribuer les oeufs. Cuire au four, environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Couper en 4 pointes et servir...
260 calories par portion
13,5 grammes gras
14,7 grammes protéines
19,6 grammes glucides
2 grammes fibres.
4 portions
1 c.soupe huile d'olive
1/2 oignon de grosseur moyenne, tranché finement
1 poivron rouge, pédoncules, côtes et graines enlevés, tranché en minces lanières
2 pommes de terre Russet (environ 1 livre), pelées et coupées en tranches minces
Sel et poivre
8 gros oeufs
2 c.thé romarin frais, haché (le séché est aussi bon, mais mettez 1/2 c.thé)
Préchauffer le four à 400F. Dans une poêle de pouces antiadhésive, chauffer 1 c.thé de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron rouge et cuire, en brassant occasionnellement, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, soit 5 minutes. Transférer dans un bol; réserver.
Chauffer l'huile restante (environ 2 c.thé). Ajouter les pommes de terre; saler et poivron généreusement. Cuire à feu moyen, en brassant souvent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement brunis; environ 10 minutes. Transférer les pommes de terre dans le même bol que l'oignon et poivron; mélanger puis tout remettre dans la poêle. Aplatir le mélange à la spatule de façon à compacter.
Dans un gros bol, battre les oeufs avec le romarin et du sel et du poivre. Verser ce mélange dans la poêle, sur le mélange aux pommes de terre; promoner la poêle de façon à bien distribuer les oeufs. Cuire au four, environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Couper en 4 pointes et servir...
260 calories par portion
13,5 grammes gras
14,7 grammes protéines
19,6 grammes glucides
2 grammes fibres.
Source: Caboche
Recette
9935, publiée le
2004-04-19 à 00:00, 86 vues