Fruits de mer grillés à la provençale de Weight Watcher's
Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
Préparation | 20 min
Cuisson | 7 min
Degré de difficulté | facile
Pour | 4 personnes
Plat Principale
Evoquez la France méditérrannéenne avec ce plat de fruits de mer élégant et facile à préparer, servi une trempette de style aïoli. Un délice !
Ingrédients
1 pot de 12 oz (400 mL) de poivrons rouges grillés, dans l'eau, égoutté
½ tasse (125 mL) de mayonnaise sans gras
2 gousses d'ail
12 oz (375 g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
20 oz (650 g) de steaks d'espadon (environ deux steaks de 10 oz/325 g)
4 c. à thé (20 mL) d'huile d'olive extra vierge
½ c. à thé (2mL) de poivre noir moulu
½ c. à thé (2mL) de sel
12 petites palourdes, dans leurs coquilles, bien nettoyées à la brosse.
Persil haché et quartiers de citron pour la garniture
Préparation
1. Combiner les poivrons, l'ail et la mayonnaise dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Bien pulser jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Mettre de côté
2. Chauffer un grill extérieur. Enfiler les crevettes sur 4 brochettes de métal (si on utilise des brochettes de bois, les faire tremper préalablement dans l'eau pendant 30 minutes pour les empêcher de brûler). Badigeonner les crevettes et les steaks d'espadon avec l'huile d'olive. Saupoudrer à la main avec le sel et le poivre.
3. Disposer les crevettes, les steaks et les palourdes sur le grill chaud. Couvrir et laisser cuire les palourdes de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la coquille s'ouvre d'elle-même (jeter les palourdes qui ne s'ouvrent pas), les crevettes de 5 à 6 minutes, de façon à ce qu'elles soient cuites de part en part, en retournant les brochettes une seule fois, et l'espadon, de 7 à 8 minutes, ne retournant les steaks qu'une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit à point. Disposer dans des assiettes : recouvrir de persil si désiré et servir avec des quartiers de citron. Verser la sauce dans 4 petits bols et disposer avec chaque assiette.
Donne 4 ou 5 crevettes, un morceau d'espadon de 5 oz (150 g), et 3 palourdes par portion, de même que le quart de la sauce.
http://gcms.weightwatchers.com/WWI_Wrapper.aspx?SiteId=18&Page=1030042
Cuisson | 7 min
Degré de difficulté | facile
Pour | 4 personnes
Plat Principale
Evoquez la France méditérrannéenne avec ce plat de fruits de mer élégant et facile à préparer, servi une trempette de style aïoli. Un délice !
Ingrédients
1 pot de 12 oz (400 mL) de poivrons rouges grillés, dans l'eau, égoutté
½ tasse (125 mL) de mayonnaise sans gras
2 gousses d'ail
12 oz (375 g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
20 oz (650 g) de steaks d'espadon (environ deux steaks de 10 oz/325 g)
4 c. à thé (20 mL) d'huile d'olive extra vierge
½ c. à thé (2mL) de poivre noir moulu
½ c. à thé (2mL) de sel
12 petites palourdes, dans leurs coquilles, bien nettoyées à la brosse.
Persil haché et quartiers de citron pour la garniture
Préparation
1. Combiner les poivrons, l'ail et la mayonnaise dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Bien pulser jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Mettre de côté
2. Chauffer un grill extérieur. Enfiler les crevettes sur 4 brochettes de métal (si on utilise des brochettes de bois, les faire tremper préalablement dans l'eau pendant 30 minutes pour les empêcher de brûler). Badigeonner les crevettes et les steaks d'espadon avec l'huile d'olive. Saupoudrer à la main avec le sel et le poivre.
3. Disposer les crevettes, les steaks et les palourdes sur le grill chaud. Couvrir et laisser cuire les palourdes de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la coquille s'ouvre d'elle-même (jeter les palourdes qui ne s'ouvrent pas), les crevettes de 5 à 6 minutes, de façon à ce qu'elles soient cuites de part en part, en retournant les brochettes une seule fois, et l'espadon, de 7 à 8 minutes, ne retournant les steaks qu'une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit à point. Disposer dans des assiettes : recouvrir de persil si désiré et servir avec des quartiers de citron. Verser la sauce dans 4 petits bols et disposer avec chaque assiette.
Donne 4 ou 5 crevettes, un morceau d'espadon de 5 oz (150 g), et 3 palourdes par portion, de même que le quart de la sauce.
http://gcms.weightwatchers.com/WWI_Wrapper.aspx?SiteId=18&Page=1030042
Source: Weight watcher's
Recette
11534, publiée le
2004-10-04 à 00:00, 200 vues
