Galettes de courgettes coup de pouce
Source : Coup de Pouce Sept. 2008
Donne environ : 30 galettes
Préparation : 20 minutes
Repos : 15 minutes
Cuisson : 24 à 36 minutes
1 ½ livre de courgettes râpées grossièrement (4 à 5 moyennes) (moi, 1 courgette assez grosse et je ne mets pas la pelure)
¾ c. à thé de sel (un peu de sel)
4 œufs (moi, 1 œuf)
1 gousse d'ail (un peu de poudre d'ail)
¾ tasse de farine (3 c. à table de farine)
½ tasse de parmesan râpé (2 c. à table environ de cheddar râpé)
1 c. à table oignon haché finement (moi, 1 petit oignon vert (échalote) haché)
½ c. à thé poivre noir du moulin (un peu de poivre)
Huile végétale
Mélanger les courgettes et le sel et les mettre dans une passoire. Placer une assiette sur les courgettes, puis y déposer quelques boîtes de conserve en guise de poids. Laisser dégorger les courgettes pendant 15 minutes (jeter le liquide). *(Moi j'ai simplement râpé ma courgette et je l'ai essorée comme il faut dans des essuie-tout.)
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les œufs et l'ail. Ajouter la farine, le parmesan, l'oignon et le poivre et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger). Ajouter les courgettes égouttées et mélanger.
Badigeonner un poêlon d'un peu d'huile et chauffer à feu moyen. Pour chaque galette, mettre environ 1 ½ c. à table de la préparation dans le poêlon (cuire 4 à 5 galettes à la fois) et l'étendre en un cercle d'environ 3 po de diamètre. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.
Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la préparation (Vous pouvez préparer les galettes à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage d'un papier ciré.
Elles se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour réchauffer, mettre les galettes congelées côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire de 8 à 10 minutes au four préchauffé à 425 F.
**Servir avec poulet, poisson ou bifteck, garnir de crème sure si désiré.
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Bonne journée à vous tous.
Donne environ : 30 galettes
Préparation : 20 minutes
Repos : 15 minutes
Cuisson : 24 à 36 minutes
1 ½ livre de courgettes râpées grossièrement (4 à 5 moyennes) (moi, 1 courgette assez grosse et je ne mets pas la pelure)
¾ c. à thé de sel (un peu de sel)
4 œufs (moi, 1 œuf)
1 gousse d'ail (un peu de poudre d'ail)
¾ tasse de farine (3 c. à table de farine)
½ tasse de parmesan râpé (2 c. à table environ de cheddar râpé)
1 c. à table oignon haché finement (moi, 1 petit oignon vert (échalote) haché)
½ c. à thé poivre noir du moulin (un peu de poivre)
Huile végétale
Mélanger les courgettes et le sel et les mettre dans une passoire. Placer une assiette sur les courgettes, puis y déposer quelques boîtes de conserve en guise de poids. Laisser dégorger les courgettes pendant 15 minutes (jeter le liquide). *(Moi j'ai simplement râpé ma courgette et je l'ai essorée comme il faut dans des essuie-tout.)
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les œufs et l'ail. Ajouter la farine, le parmesan, l'oignon et le poivre et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger). Ajouter les courgettes égouttées et mélanger.
Badigeonner un poêlon d'un peu d'huile et chauffer à feu moyen. Pour chaque galette, mettre environ 1 ½ c. à table de la préparation dans le poêlon (cuire 4 à 5 galettes à la fois) et l'étendre en un cercle d'environ 3 po de diamètre. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.
Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la préparation (Vous pouvez préparer les galettes à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage d'un papier ciré.
Elles se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour réchauffer, mettre les galettes congelées côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire de 8 à 10 minutes au four préchauffé à 425 F.
**Servir avec poulet, poisson ou bifteck, garnir de crème sure si désiré.
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Bonne journée à vous tous.
Recette
37265, publiée le
2008-11-25 à 10:09, 335 vues
