Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Gaspacho andalou de Juliette Huot

A+ a-
2 lb. de tomates bien mûres
½ lb. de piments verts
1 concombre
2 gros oignons
1 c. à thé d'amandes mondées
4 c. à soupe de mayonnaise bien vinaigrée ou citronnée
2 tranches de mie de pain rassis
4 t. de consommé froid
sel et poivre
1 pointe d'ail au goût
huile d'olive

. Hacher grossièrement les ¾ de la quantité des tomates, des piments, des concombres, et des oignons. Mélanger à la mayonnaise. Saler et poivrer.
. Lorsque le tout est bien amalgamé, mettre dans un plat de service qu'on aura préalablement frotté à l'ail, si on aime.
. Décorer le dessus avec les amandes pilées.
. Hacher le reste des légumes en gros dés ou en lamelles.
. Mettre séparément dans des raviers et arroser d'un peu d'huile d'olive.
. Amener à table des bols de consommé bien froid, le plat de légumes et la mayonnaise, les raviers de légumes à l'huile, les corbeilles de mie de pain et chacun se servira à sa manière. On peut aussi tout mettre dans une soupière sur la table et garnir de croûtons frottés à l'ail et dorés au beurre.

Préparer cette soupe froide au moins une heure à l'avance pour qu'elle ait le temps de se parfumer . . .

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67427, publiée le 2022-04-06 à 13:32, 152 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes