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Gâteau à la noix de coco et aux ananas de licha de May

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INGRÉDIENTS



1 tasse farine tout usage
1 tasse farine de gruau OU gruau à cuisson rapide
1 c.à thé bicarbonate de soude
1 c.à thé poudre à pâte
1/4 c.à thé sel
2 c.à thé canelle moulue
1 c.à thé muscade moulue
3/4 huile de maïs Moi j'ai changé pour de l'huile végétale
3/4 tasse cassonade blonde légèrement tassée
4 oeufs
1 c.à soupe essence de vanille
1 tasse de carotte râpées
1/3 tasse noix de coco râpée,non sucrée
2 tasses ananas frais ou en conserve,broyé,non sucré,égoutté
1/2 tasse noix hachées (FACULTATIF)

PRÉPARATION

1) Préchauffer le four à (350 F).
Graisser et enfariner un moule tubulaire.

2) Dans un grand bol,mélanger les farines,le bicarbonate de soude,la poudre à pâte,le sel,la canelle et la muscade.Réserver.

3)À l'aide du robot culinaire,
mélanger l'huile,la cassonade,les oeufs et la vanille.

4)Incorporer peu à peu le mélange sec à base de farine.

5)Poursuivre avec les carottes,la noix de coco,les ananas et les noix.

6)verser ce mélange dans le moule à
cuire au four,de 55 à 60 minutes.

7)Retirer du four et laisser refroidir environ 10 minutes avant de démouler.

12 à 14 portions

Il n'est pas nécessaire de glacer ce gâteau.

J'ai copier textuellement: la recette du chef Julien Letellier

Ciao!!



Recette No:14327 crée le:2005-05-23 Grossir le font
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Source: May
Recette 14343, publiée le 2005-05-26 à 00:00, 8 vues

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