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Gâteau au chocolat "ambassadeur" de Purity

A+ a-
1/2 tasse de cacao
1-1/2 c. à thé de soda à pâte
1/2 tasse d'eau froide
2/3 de tasse de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille
1-3/4 tasse de sucre
2 oeufs
2-1/2 tasses de farine Purity tamisée
1/2 c. à thé de sel
3/4 de tasse de lait sur ou de lait de beurre

Délayer en pâte lisse le cacao, et le soda à pâte avec l'eau froide et mettre de côté.
Défaire le beurre en crème parfaitement, y ajouter la vanille, le sucre graduellement et battre en crème légère et mousseuse.
Battre les oeufs au moussoir, ajouter graduellement au mélange de beurre et de sucre.
Tamiser la farine et le sel 2 ou 3 fois.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation en 3 ou 4 fois alternant avec le lait.
Commencer et terminer par les ingrédients secs.
Brasser légèrement et vivement jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse puis ajouter le cacao.
Bien mélanger et verser dans un moule à gâteau graissé de 9 pouces carrés.
Cuire à four modéré (350°-375°F.) 50-55 minutes.
Laisser reposer le gâteau 15-20 minutes avant de démouler sur un treillis.
Refroidir et garnir d'une glace au choix.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 18929, publiée le 2006-06-13 à 00:00, 774 vues

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