Gâteau au coulis de framboises de Nougat
Dossiers: Noël
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
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source: Coup de Pouce de Noël
Ce dessert spectaculaire fera honneur à votre réception de Noël.
Décorez le dessus du gâteau en y déposant une dentelle de papier en guise de pochoir et en le saupoudrant de sucre en poudre. Garnissez de framboises.
2 tasses de crème à fouetter
1/3 tasse de sucre en poudre
Gaufrettes:
6 blancs d'oeufs
1 ½ tasse de sucre
1 tasse de farine
¾ tasse de beurre doux, fondu
2 c. à table d'eau
1 c. à table de vanille
2 paquets de 300 gr de framboises non sucrées, décongelées
½ tasse de sucre
2 c. à thé de liqueur de framboise (facultatif) (moi je n'en met pas)
Gaufrettes: tapisser deux plaques de papier parchemin et tracer deux cercles de 8 pouces sur chaque papier.
Dans un grand bol, fouetter légèrement les blancs d'oeufs, ajouter graduellement, en fouettant juste pour mélanger, le sucre, la farine, le beurre, l'eau et la vanille.
Verser 1/3 de tasse de la préparation sur chaque cercle et étendre délicatement pour couvrir le cercle.
Cuire au four sur la grille du milieu, une plaque à la fois, à 400° F. pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer; laisser refroidir sur la plaque sur une grille pendant 2 minutes.
Avec une spatule en métal, déposer sur une surface plate et laisser refroidir complètement. Confectionner 9 gaufrettes en tout avec la préparation. (Enveloppées séparément dans du papier ciré et rangées dans des contenants hermétiques, les gaufrettes se conservent durant 2 jours).
Sauce aux framboises:
Avec le robot ou le mélangeur, réduire les framboises en purée, passer au tamis dans un bol pour retirer les graines.
Incorporer le sucre et la liqueur. (La sauce se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours).
Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre en poudre.
Mettre une gaufrette sur un plat de service, couvrir de ½ tasse de crème fouettée, étendre ¼ tasse de sauce aux framboises.
Faire de même avec le reste des ingrédients en terminant par la neuvième gaufrettes.
Couvrir et réfrigérer pendant 1 ½ à 2 heures ou jusqu'à ce que les gaufrettes soient assez ramollies pour se découper facilement.
Donne 8 portions.
Ce dessert spectaculaire fera honneur à votre réception de Noël.
Décorez le dessus du gâteau en y déposant une dentelle de papier en guise de pochoir et en le saupoudrant de sucre en poudre. Garnissez de framboises.
2 tasses de crème à fouetter
1/3 tasse de sucre en poudre
Gaufrettes:
6 blancs d'oeufs
1 ½ tasse de sucre
1 tasse de farine
¾ tasse de beurre doux, fondu
2 c. à table d'eau
1 c. à table de vanille
2 paquets de 300 gr de framboises non sucrées, décongelées
½ tasse de sucre
2 c. à thé de liqueur de framboise (facultatif) (moi je n'en met pas)
Gaufrettes: tapisser deux plaques de papier parchemin et tracer deux cercles de 8 pouces sur chaque papier.
Dans un grand bol, fouetter légèrement les blancs d'oeufs, ajouter graduellement, en fouettant juste pour mélanger, le sucre, la farine, le beurre, l'eau et la vanille.
Verser 1/3 de tasse de la préparation sur chaque cercle et étendre délicatement pour couvrir le cercle.
Cuire au four sur la grille du milieu, une plaque à la fois, à 400° F. pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer; laisser refroidir sur la plaque sur une grille pendant 2 minutes.
Avec une spatule en métal, déposer sur une surface plate et laisser refroidir complètement. Confectionner 9 gaufrettes en tout avec la préparation. (Enveloppées séparément dans du papier ciré et rangées dans des contenants hermétiques, les gaufrettes se conservent durant 2 jours).
Sauce aux framboises:
Avec le robot ou le mélangeur, réduire les framboises en purée, passer au tamis dans un bol pour retirer les graines.
Incorporer le sucre et la liqueur. (La sauce se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours).
Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre en poudre.
Mettre une gaufrette sur un plat de service, couvrir de ½ tasse de crème fouettée, étendre ¼ tasse de sauce aux framboises.
Faire de même avec le reste des ingrédients en terminant par la neuvième gaufrettes.
Couvrir et réfrigérer pendant 1 ½ à 2 heures ou jusqu'à ce que les gaufrettes soient assez ramollies pour se découper facilement.
Donne 8 portions.
Source: Nougat
Recette
11762, publiée le
2004-10-12 à 00:00, 123 vues
