Gâteau au fromage à la mijoteuse de Ricardo
Cette semaine, Ricardo vous propose une recette réconfortante de gâteau au fromage à la mijoteuse.
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 1h30
Refroidissement: 2h
Portions: 4
Ingrédients
Garniture au fromage
1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, tempéré
60 ml (¼ tasse) de sucre
1 oeuf
60 ml (¼ tasse) de crème 35% ou 15% à cuisson
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
Croustillant (crumble)
60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
60 ml (¼ tasse) de chapelure de biscuits Graham
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
Coulis de fraises (voir note)
Préparation
Tapisser le fond d'une grande mijoteuse d'environ trois épaisseurs de papier absorbant.
Garniture au fromage
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit lisse et homogène.
Répartir dans quatre ramequins d'une contenance de 125 ml (½ tasse).
Déposer les ramequins dans la mijoteuse et verser de l'eau chaude jusqu'à la moitié des ramequins.
Couvrir et cuire à basse température environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement gonflés.
Retirer de la mijoteuse et laisser tiédir.
Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
Couvrir d'une pellicule de plastique.
Croustillant (crumble)
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Avec les doigts, étaler le croustillant sur la plaque. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le croustillant soit doré. Laisser refroidir. Conserver dans un contenant hermétique.
3. Au moment de servir, garnir chaque ramequin de croustillant. Accompagner d'un coulis de fraises
Truc : Coulis de fraises
Au mélangeur, réduire en purée lisse 750 ml (3 tasses) de fraises avec environ 75 ml (⅓ tasse) de sucre. Passer au tamis.
À défaut d'avoir une mijoteuse, vous pouvez cuire les gâteaux en portions individuelles au four.
Pour ce faire, placer les ramequins dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).
Verser de l'eau bouillante jusqu'à la mi-hauteur des ramequins et cuire au centre du four préchauffé à 170 °C (325 °F) environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement gonflés.
Plus de recettes sur ricardocuisine.com
http://www.cyberpresse.ca/vivre/cuisine/ricardo/201012/08/01-4350383-gateau-au-fromage-a-la-mijoteuse.php
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 1h30
Refroidissement: 2h
Portions: 4
Ingrédients
Garniture au fromage
1 paquet de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, tempéré
60 ml (¼ tasse) de sucre
1 oeuf
60 ml (¼ tasse) de crème 35% ou 15% à cuisson
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
Croustillant (crumble)
60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
60 ml (¼ tasse) de chapelure de biscuits Graham
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
Coulis de fraises (voir note)
Préparation
Tapisser le fond d'une grande mijoteuse d'environ trois épaisseurs de papier absorbant.
Garniture au fromage
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit lisse et homogène.
Répartir dans quatre ramequins d'une contenance de 125 ml (½ tasse).
Déposer les ramequins dans la mijoteuse et verser de l'eau chaude jusqu'à la moitié des ramequins.
Couvrir et cuire à basse température environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement gonflés.
Retirer de la mijoteuse et laisser tiédir.
Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
Couvrir d'une pellicule de plastique.
Croustillant (crumble)
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Avec les doigts, étaler le croustillant sur la plaque. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le croustillant soit doré. Laisser refroidir. Conserver dans un contenant hermétique.
3. Au moment de servir, garnir chaque ramequin de croustillant. Accompagner d'un coulis de fraises
Truc : Coulis de fraises
Au mélangeur, réduire en purée lisse 750 ml (3 tasses) de fraises avec environ 75 ml (⅓ tasse) de sucre. Passer au tamis.
À défaut d'avoir une mijoteuse, vous pouvez cuire les gâteaux en portions individuelles au four.
Pour ce faire, placer les ramequins dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).
Verser de l'eau bouillante jusqu'à la mi-hauteur des ramequins et cuire au centre du four préchauffé à 170 °C (325 °F) environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement gonflés.
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Source: Ricardo
Recette
46909, publiée le
2010-12-09 à 09:05, 2752 vues
