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Gateau aux cerises de Five Roses

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1½ tasse de farine tout usage Five Roses
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
⅓ de tasse de beurre ou de margarine
¾ de tasse de sucre
½ c. à thé d’extrait d’amande
2 oeufs
½ tasse de lait
1 tasse de cerises au marasquin* égouttées et coupées en 4


*On peut remplacer les cerises au marasquin par des cerises confites, mais la saveur est moins bonne.

Chauffer le four. Mettre 25 mL (2 c. à table) de farine de côté pour enrober les cerises. Mélanger le reste de la farine, la poudre à pâte et le sel et mettre de côté. Défaire le beurre en crème; ajouter graduellement le sucre et bien battre après chaque addition. Ajouter l’extrait d’amande et les oeufs, un par un, en battant bien après chacun. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait; commencer et finir par les ingrédients secs. Incorporer les cerises enfarinées. Étendre la pâte dans le moule graissé et enfariné. Cuire à four modéré jusqu’à ce que le dessus ne garde pas l’empreinte du doigt. Refroidir 10 minutes avant de démouler sur un treillis. Laisser refroidir complètement. Servir nature.

Moule à pain: 21 cm x 12 cm (8½" x 4½")
Température: 180°C (350°F)
Temps de cuisson: environ 1 heure
Donne 1 gâteau

Source: Five Roses
Recette 35601, publiée le 2024-02-28 à 11:36, 93 vues

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