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Gâteau aux épices, carottes et noix de coco de Lorgi

A+ a-
1¼ tasse huile végétale
2 tasses de sucre
4 oeufs extra-gros
2¼ farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de muscade
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
3 c. à soupe de rhum blanc (moi j'ai mis 21/2 c. à soupe d'eau et 1/2 c. à soupe essence de rhum.)
½ tasse de noix de coco râpée
2 tasses de carottes râpées (J'ai mis de 2 tasses de citrouille râpée)

Beurrer et enfariner un moule à gâteau à fond amovible de 10 pouces et réserver.
Tamiser tous les ingrédients secs ensemble et réserver.

Mettre le sucre et l'huile dans un bol. Bien mélanger. Ajouter 2 oeufs, un à un, en battant bien entre chaque addition.

Y ajouter la moitié du mélange de farine. Ajouter les 2 oeufs restant en battant bien entre chaque addition.

Incorporer le reste du mélange des ingrédients secs. Ajouter le rhum et la noix de coco puis incorporer les carottes. Verser la pâte dans le moule. Préchauffer le four à 350°F et faire cuire de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec. Laisser refroidir. Glacer avant de servir si désiré.

Source: lorgi
Recette 53382, publiée le 2012-11-24 à 08:01, 108 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Lorgi
2016-11-20 08:03
J'ai pris le grand pyrex pour le cuire et cela prendra sûrement moins de temps!

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