Gâteau aux fruits crystale
Dossiers: Noël
¾ tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade bien tassée
3 à 4 oeufs bien battus
2/3 tasse de lait auquel on ajoute 1½ c. à table de vinaigre
3 tasses de farine tamisée
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre a pâte
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
1 c. à thé d'épices mélangées
1 tasse de dattes
1 tasse de noix de grenoble
1 tasse d'ananas confits rouge et verts
1 tasse de raisins
1 tasse de raisins de corinthe
¾ tasse de cerises vertes
¾ tasse de cerises rouges
Rhume, Brandy, Cognac ou jus d'orange
Mettre les fruits coupés en morceaux dans un bol et les couvrir de Rhum, Brandy, Cognac ou de jus d'orange.
Couvrir et laisser macérer le tout durant 12 heures en brassant souvent le mélange.
Égoutter les fruits et conserver le liquide s'il en reste.
Enfariner les fruits avec de la farine prise sur les trois tasses.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel, les épices et le bicarbonate de soude.
Défaire le beurre en crème ajouter la cassonade et les oeufs battus.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange des oeufs en alternant avec le lait.
Incorporer les fruits en alternant avec le reste de la farine et le liquide s'il en reste dans lequel ont trempé les fruits.
Bien mêler tous les ingrédients afin que la préparation soit homogène.
Ajouter la noix.
Verser la pâte dans un ou plusieurs moules graissés (avec du gras non salé) et tapissés de deux épaisseurs de papier brun fort également graissé.
Ne remplir les moules qu'aux trois quarts.
Faire cuire dans un four préchauffé à 300°F durant 2½ à 3 heures ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau enfoncée dans le gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir les gâteaux dans leurs moules placés sur une grille à gâteaux.
Démouler, envelopper d'un papier ciré et d'un papier d'aluminium.
Ranger chaque gâteau dans une boîte qui ferme hermétique et conserver dans un endroit frais.
1 tasse de cassonade bien tassée
3 à 4 oeufs bien battus
2/3 tasse de lait auquel on ajoute 1½ c. à table de vinaigre
3 tasses de farine tamisée
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre a pâte
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de sel
1 c. à thé d'épices mélangées
1 tasse de dattes
1 tasse de noix de grenoble
1 tasse d'ananas confits rouge et verts
1 tasse de raisins
1 tasse de raisins de corinthe
¾ tasse de cerises vertes
¾ tasse de cerises rouges
Rhume, Brandy, Cognac ou jus d'orange
Mettre les fruits coupés en morceaux dans un bol et les couvrir de Rhum, Brandy, Cognac ou de jus d'orange.
Couvrir et laisser macérer le tout durant 12 heures en brassant souvent le mélange.
Égoutter les fruits et conserver le liquide s'il en reste.
Enfariner les fruits avec de la farine prise sur les trois tasses.
Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel, les épices et le bicarbonate de soude.
Défaire le beurre en crème ajouter la cassonade et les oeufs battus.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange des oeufs en alternant avec le lait.
Incorporer les fruits en alternant avec le reste de la farine et le liquide s'il en reste dans lequel ont trempé les fruits.
Bien mêler tous les ingrédients afin que la préparation soit homogène.
Ajouter la noix.
Verser la pâte dans un ou plusieurs moules graissés (avec du gras non salé) et tapissés de deux épaisseurs de papier brun fort également graissé.
Ne remplir les moules qu'aux trois quarts.
Faire cuire dans un four préchauffé à 300°F durant 2½ à 3 heures ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau enfoncée dans le gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir les gâteaux dans leurs moules placés sur une grille à gâteaux.
Démouler, envelopper d'un papier ciré et d'un papier d'aluminium.
Ranger chaque gâteau dans une boîte qui ferme hermétique et conserver dans un endroit frais.
Recette
11722, publiée le
2004-10-12 à 00:00, 147 vues
