Gâteau aux noix de grenoble de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux
3 tasses de farine à pâtisserie, tamisée
3 c. à thé de poudre à pâte
1½ c. à thé de sel
1¾ tasse de graisse végétale ou margarine
4 œufs, non battus
¾ tasse de lait
2 c. à thé de vanille
1 tasse de noix de Grenoble, hachées fin
1. Chauffer le four à 375°F. Graisser et tapisser de papier ciré le fond d’un moule tubulaire de 9 pouces.
2. Tamiser les quatre premiers ingrédients dans le grand bol du malaxeur. Sur la farine placer la graisse végétale, sur le tout casser 2 des œufs et verser le lait mélangé avec la vanille. Mettre le bouton de contrôle à vitesse moyenne et battre pendant 2 minutes. Nettoyer le tour du bol, si nécessaire, avec une spatule de caoutchouc.
3. Lorsque le tout est bien mélangé, arrêter le moteur, ajouter les 2 œufs qui restent et battre pendant 2 autres minutes.
4. Ajouter les noix et battre 1 minute.
5. Verser la pâte dans le moule préparé. Faire cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’une paille plongée dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir pendant 10 minutes avant de démouler sur un gril à gâteau. Démouler, enlever le papier. Laisser refroidir.
3 c. à thé de poudre à pâte
1½ c. à thé de sel
1¾ tasse de graisse végétale ou margarine
4 œufs, non battus
¾ tasse de lait
2 c. à thé de vanille
1 tasse de noix de Grenoble, hachées fin
1. Chauffer le four à 375°F. Graisser et tapisser de papier ciré le fond d’un moule tubulaire de 9 pouces.
2. Tamiser les quatre premiers ingrédients dans le grand bol du malaxeur. Sur la farine placer la graisse végétale, sur le tout casser 2 des œufs et verser le lait mélangé avec la vanille. Mettre le bouton de contrôle à vitesse moyenne et battre pendant 2 minutes. Nettoyer le tour du bol, si nécessaire, avec une spatule de caoutchouc.
3. Lorsque le tout est bien mélangé, arrêter le moteur, ajouter les 2 œufs qui restent et battre pendant 2 autres minutes.
4. Ajouter les noix et battre 1 minute.
5. Verser la pâte dans le moule préparé. Faire cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’une paille plongée dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir pendant 10 minutes avant de démouler sur un gril à gâteau. Démouler, enlever le papier. Laisser refroidir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74812, publiée le
2024-01-10 à 17:26, 26 vues