Gâteau aux noix sans sucre de Chef...jacques
Gâteau aux noix sans sucre
Commentaires: Un gâteau qui ressemble plus à un pain aux noix qu'à un gâteau.
*On peut remplacer les oeufs entiers par un succédané d'oeuf, ou utiliser des blancs d'oeufs seulement.
**On peut omettre complètement les noix hachées, ou les remplacer par 125 mL [1/2 tasse] de banane écrasée pour un goût totalement différent, à condition d'ajouter la banane écrasée aux ingrédients liquides.
Ingrédients
500 mL [2 tasses] de raisins secs
500 mL [2 tasses] d'eau
2 oeufs, légèrement battus*
5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
125 mL [1/2 tasses] de lait écrémé
500 mL [2 tasses] de compote de pomme non sucrée
280 g [2 tasses] de farine tout-usage
5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
15 mL [3 cuil. à thé] de succédané de sucre égale au sucre
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
5 mL [1 cuil. à thé] de muscade
250 mL [2 tasses] de noix hachées**
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Cuire les raisins secs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils aient absorbé toute l'eau, pendant environ 10 minutes; réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble les oeufs battus, l'essence de vanille, le lait écrémé et la compote de pomme.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le succédané de sucre, le sel, la cannelle et la muscade.
Incorporer les noix hachées aux ingrédients secs avant de les incorporer au mélange d'oeufs battus.
En pliant, incorporer les raisins gonflés à la pâte.
Verser la pâte dans un moule à pain ou dans un moule 'bundt' [moule à cheminée au tour gondolé].
Cuire le gâteau au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en son centre en ressorte propre.
Chef…Jacques
Commentaires: Un gâteau qui ressemble plus à un pain aux noix qu'à un gâteau.
*On peut remplacer les oeufs entiers par un succédané d'oeuf, ou utiliser des blancs d'oeufs seulement.
**On peut omettre complètement les noix hachées, ou les remplacer par 125 mL [1/2 tasse] de banane écrasée pour un goût totalement différent, à condition d'ajouter la banane écrasée aux ingrédients liquides.
Ingrédients
500 mL [2 tasses] de raisins secs
500 mL [2 tasses] d'eau
2 oeufs, légèrement battus*
5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
125 mL [1/2 tasses] de lait écrémé
500 mL [2 tasses] de compote de pomme non sucrée
280 g [2 tasses] de farine tout-usage
5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
15 mL [3 cuil. à thé] de succédané de sucre égale au sucre
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
5 mL [1 cuil. à thé] de muscade
250 mL [2 tasses] de noix hachées**
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Cuire les raisins secs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils aient absorbé toute l'eau, pendant environ 10 minutes; réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble les oeufs battus, l'essence de vanille, le lait écrémé et la compote de pomme.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le succédané de sucre, le sel, la cannelle et la muscade.
Incorporer les noix hachées aux ingrédients secs avant de les incorporer au mélange d'oeufs battus.
En pliant, incorporer les raisins gonflés à la pâte.
Verser la pâte dans un moule à pain ou dans un moule 'bundt' [moule à cheminée au tour gondolé].
Cuire le gâteau au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en son centre en ressorte propre.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
19976, publiée le
2006-04-24 à 00:00, 89 vues
